ムラゴン ホーム
７時前の初日。夕日ではない、どうしてくらくうつるのか。 今日の母の料理は、細まきと茶碗蒸し。 初日をみて、初詣に行き甘酒をもらい、２回目の参拝にお札破魔矢をおかえしし、あたらしい破魔矢をかった。 今年は、そば・切りの練習、字練習、２段科目復習。 ユーチューブでそば打ち動画三昧だったがワンポイント集... 続きをみる
そばうちおぼえがきの新着ブログ記事
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神明の里にある２種類のらーめんで、塩は食べたのでしょうゆ。おいしかった。 今日は甥が年末の挨拶に来るというので、そば打ちをすすめたら、あねがうつことになってそのあと神明の里で食べたカレー。ごはんに対してルーが多くて残してしまって残念。ごはんのおかわりほしかった。 水加減、まるだし、４つだし、まあよ... 続きをみる
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向こうはごぼうささがきと卵とじ。せいろと天丼はえびと、玉ねぎと・卵。 そばつゆはややかつお強めの風味かな。麺線もととのっててやっぱりおいしい。 小てんどんついててよいお値段で満足。 常陸秋そば新そばで、帰りにだめかなとおもいつつ、「粉はうっておられませんか？」ってきいたら「そばがきにすんの？いいよ... 続きをみる
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大人三人、＋幼児でそば打ち。 たのしさにぜひ、はまってほしいが、またやった。試食せずにそばをていきょうしてどうやらかたかったらしい。よく考えればいつもゆでてるめんよりふといんだから、しっかりゆでなければならんかったが、時間は幼児優先だからあせって、かたべさせてかえした。 あとで、一人のこっった大人... 続きをみる
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アナゴ天つき。おねだんほどよく、きりもよい。 そば前をぜひ今度はたのしみたい。卵焼きも食べたい。 ただ、あなごは砂糖をふった？と思うような甘さが残ったのがふしぎ。 段原は骨董街が昔からあったとこで、骨董というよりか古道具？の雰囲気がつよかったが新開発でどの店もきれいになってた。３軒でそばちょこを捜... 続きをみる
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昨日つくった煮ものの大根がおいしくなくてしっぱいぎみだったため、すべてこまかくきり、麻婆豆腐に変更。豚肉を切り、しょうが、にんにくでいため、みじんに切った野菜をあわせ、あかみそ、みりん、コチュジャン・ごま油であじつけ豆腐を投入 そしてカタクリで閉じる。まあまあ。 だが、麺は中華めんのほうがあうかな... 続きをみる
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夕飯にかきたまそばをつくる。 ゆでたそばをみずでしめる。そして、本来はたぼであたためなおすのだろうけどそのようなものはないので、鍋に沸かしたかけじるにどぼん。そして溶き卵をいれてしまった。なんかへん。 とろみをつけたかけじるを回しながら溶き卵を流しいれて煮る。そしてあたためたそばのうえに、台にする... 続きをみる
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秋じゃがの収穫、思ったよりできがよかった。 そば打ち300ｇは、最初に粉を握って、乾燥気味だったのでさいごのひと振りをいれて練った感じで良しと判断したが、 いらなかった。 四つだしで、たるみ、 きれいに四角にのせず、たたみがざつになり、そしていかだになった。 やおすぎるより、硬いほうが切りは良いか... 続きをみる
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夕のみロケット・オムレツ・鶏肉塩焼き・春菊サラダ・合鴨フライ酎ハイ１ ビール２・どぶ炭酸割１ ７０００円・・・・・・ 筑前煮とか、野菜のおかずがほしかった。 昼、コメカラコース 酒もないのに前菜が来てはどうしようもない。ごはんがほしい。 説明も緊張するなら言わなくていいから、笑顔でどうぞっていっ... 続きをみる
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冷凍そばがあと４食。 ピーマンとサツマイモのかきあげをしたけどぴーまんがにがいにがい。 畑に合ったかきをもいでかえった。しぶがきか、きいてもよくわからない。むいだときあまりにもきれいなので甘がきかもと、かじってみたら、しぶがきだった。 皮をむいて、熱湯につけるのか。ふーん。 からすにとられませんよ... 続きをみる
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図書館でさがしてもらったら書庫に合った。この続きも読みたい。 この前返しを煮たのに、うまくまくがはらなかった。火が弱すぎたらだめなんだ。 お店には、縁の下に一石から一石五斗の土がめがあり、これにかえしをいれてあったとあり、そのあと恐ろしい話もかいてあった。 かえしは、しかたなくてこのままガラス瓶に... 続きをみる
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地のし、満足。３０ｃｍ 丸のしは５５ｃｍ目標、はかりなおし。３回くらい。１回でわかるようになりたい。 よつだしは転がすときの手の位置を考えてみた。まあ成功。 切りは練習不足がありあり。 残りの冷凍そばを料理で検索して見つけた食べ方。納豆そばはたべてきたけど。つな、納豆・トマトを混ぜ、トマトジュース... 続きをみる
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ちっとぼけたか。 コロッケそばって、どんなんだろうとずーっとおもってたけど、食べようという気はなかった。 れいとうそば１ｋをはかさないと土曜の練習そばがまた帰ってくるのでどうにかしないと バリエーションをふやすため、ぎゅうにくコロッケ９８円を買う。 コロッケをレンジで温める。ねぎを切る。削り節で出... 続きをみる
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先週甲山でたべた。お客が多くてびっくり。関東でもないのにしかも若い層も多い 「てんぷらは終わりました。」とのことだったのでえびてんおろしだったかな。 定年でそば打ち開業って、夢かしら。 本日の畑ラッキョウをうえてるとこの草取り。ビフォーアフター。 秋じゃが芽が出たけどふとるかな？ お昼はカレー 農... 続きをみる
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いつものごとく四つだしがきれいにだせず、と思ったけどこうやって画像で見るとそんなに悪くなかったんだ。このあとののしが失敗で、左が薄く、右が厚くてどうにもならないいつものパターン。 高段者の方々に肉の寄せ方を実施してもらって本のしを終了。じぶんがかんがえてたよりかなりうすく、そのためにはやはり八〇×... 続きをみる
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本日会議のため、そば打ち断念。 道の駅にはそば粉はあるけど、いつせいふんかわからない。そして打ち粉はない。 明日いきいき村まで買いに行ければいいけど。 お昼は変わったものを食べようと思って、タコ天丼をちゅうもんしたけど、たこ天はビールとたべたい。そして今回も胸やけがするのは年を取った証拠か。
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一晩たったそばのことだったか？ そばは、ものによるけどうちたてより時間をおいたほうがおいしいのもあるきがする。 心の余裕がない。打ち粉もつきそうだ。粉はないと打てないが、打ち粉もないとそばはうてない。 麺帯を斜めに切らなければ細さは合格だと思うんだけどな。
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本日の反省、 混ぜる前に粉を握って味や乾燥状態をたしかめなかった。 水少なくひび割れ。 加水の配分が悪く時間がかかった割に麺がきれた。 半分はのせて、はんぶんが伸せないいつものくせ。 かなり適当にうった。 一期加水すれば、１ｋのそば粉で６分で水回しは終了するはずと高段者のかたもいわれている。ちまち... 続きをみる
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福山に行く用事が出来たので周辺の蕎麦屋を検索。 新そばをいただきました。粉も買わせていただき満足。 明日は台風だから、家にいてそば打てるかな。
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去年よりきりはうまくなってるはず。まるだしはおおききなってるはず。 手順は身についてるはず。 おいしい年越しそばをうちたい。 しんそばのきせつももうすこし。 脊椎狭窄症手術うまくいきますように。 きのうの青水カフェでのキーマカレー。わかものでないので、チーズははんぶんでよかｓったわ。
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本日も病院後草刈り。ハウスのとなりのスペース。 ６月から放置だったかなあ。あまりこえてないし、いのししはいってからなにもしなかったところ。 鎌１本でなんとか作業終了。タヌキが入ってくる場所が確定。 ハウスの後ろかすすきでおおわれており、やぶのなかに とんねるができておった。 さらに、ハウスと鉄柵の... 続きをみる
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とりあえず草取り。ほんとは２週間前にすませて石灰も肥料もまいとくべきなんだが まあ、毎回そういってる。雨が週末振るとどうにもならない。 遅いかもだけどじゃがいもを植えて畝の間に肥料もいれとく。大根も蒔いてみた。 春のいのししにやられないように対応した柵ははたしてじゃがいもをまもりきれるか、保険とし... 続きをみる
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昼ご飯を考えてて、ひさしぶりに遊山と思ってた途中やそはちがあるのをおもいだし１０ねんぶりくらいにのぞいてみようと思ったら１３３８にてそばなし。 「うどんでいい？」ってきかれて「そばないですか」ｔってかえりかけてたらかりんとうをわたしてくださった。 そして遊山へ。 これもひさしぶり。煮卵もらえばよか... 続きをみる
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乾麺。小麦粉が先にかいてある。つゆはこいめ、余ったのは肉じゃがにつかった。 １１月が認定会だけど今年はやっぱり見送り残念。 母が入院認知にならないように気を付けてかようのと一人だとごはんをつくるきがしない。 昼の予定がなくなったのでそばうちしてもいいんだが曇りで少し熱いそしてうってもはけるとこがな... 続きをみる
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何か月ぶりか。 四つだしは少しちいさかったがまあまあよし。 水分はさいごのひとふりいらなかった。冷凍庫に入れていた期間が長かったので やや多めにはしたけど。
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昨日の昼に細く水が出てるのに気が付く。病院を中心に送水がされているらしい。午前中に帰るつもりだったが帰宅途中気分が悪くなりＵターン。道の通れるところは分かったがあちこちたくさんの道がずれてて通行止めになっている。 たくさん水がいるのはやはり洗濯。洗濯機をつかってやれやれと思ったが、病院に行く水が優... 続きをみる
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そばをうってないので、購入したそばをゆでる そばもんによると、表示よりややながめにゆでろと。 いいかげんにゆですぎて水もぎりぎりだった。 焼きなす・プランターでとれたミニトマト、やまいも・のり・わさび・やぶのつゆ 自分のうったそばよりおいしいとおもう・・・・
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やまいものこってたのでやまかけ。最近のやまいもは黒くならない、そしてふうみもすくない、ねばりもあさい。 そばはまあよし。最近ゆですぎ？なんとなくしゃっきりしないそばだ。
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そばはきのうゆでとくべきであった。ばくそばもええとこ。 切りは悪くない。 が、どようもそうだったけど、土曜の打ち返しを今日のって切ったがひどいななめ。まえはこんなにひどかったか？ 毎日切りの練習はせんと。
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今日も畑。でかけに袋栽培のきゅうりをみたらでかくなりすぎた。 収穫。 出かけにハンドルがぶれたのでお昼に車屋へ。ホイールバランスは、ずれていたので修正とのこの。軸がだめだったら再修理。そして新型ジムニー「カタログはまだです。」ええ、、 値段がわからんと買えないわな。まあ、悪くはなってないだろうが発... 続きをみる
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菊練をうまくひだをとりたい。すくってきてかさねるなんだけどわからない。 ハウスの草とったのいつだか。前よりボーボーになってた。おじがつかってたので、ふゆになるまでに草とってマルチをとておいてあげよう。画像はとったあとともおもえないくらいぼーぼー。 よつだしはまあまあ。丸は６０なかった。やはりちいさ... 続きをみる
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ちょうど１年くらいか。期待してうかがったそば道場。指導とは取りがたい言動をうけてそば打ちが人格形成になるなんてうそっぱちだとおもった。 切りは練習不足も、心の乱れも確実に出る。 実家の畑を世話してる身内にあさはよからきてやっとるのにそのものいいはなんじゃ、みたいなことをいわれた。、感謝はしてるが、... 続きをみる
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いりぐちの鉄柵をおりまげてたぶんいのしし？ たぬきはそこまで力はないのではないかとおもう。 もうじゃがいもほったの？ってきいてしまうくらいきれいさっぱり、はっぱもなくなとった！！ 月曜日くらいにとびらがあいとったとか母のようわからん話。電話くらいしてくれえよ。 しめたあともはいっとたらしいから、１... 続きをみる
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おもったより切れず、おいしくたべることができた。 みがついてるしつぼみもたくさん。 まだ６月なのに早くなかろうか？できるだけ長く収穫させてほしいのだけど。
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冷凍そばの細切れが残っていた。 解凍して打ち返し。１５０ｇ？くらい。 少なくてもきちんとしたきりができるようにならねば。 駒板はななめになるし、去年の審査の時どうしていたのかさっぱりおもいだせない。 おいしくないかもだけど、ゆでてとりそばにする予定。 トマトのわき芽をきってみた１５ｃｍ程度がよく一... 続きをみる
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木鉢でいただいた冷やしタヌキは、卵焼き２切れ・揚げ玉・トマト・くきわかめのしそづけ？わかめ おいしかったが、うどんとかそばにノリ以外の海藻はあまりこのみではない。 揚げ玉はあって、たまごは錦糸で、おろしだいこんとあとはなにならあうか。みょうがは食べれん。 ポップコーンは芽が出たが黒豆は何も気配なし... 続きをみる
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四つだしは良くもないがわるくもない。がすこし思うようにのせたと思う。 切りはいつもと反対側がななめ。やれやれどうすれば・・ うちかえしなのですべてゆでてぶっかけにして残りは冷蔵庫へ。夕飯はあときゅうりとぶたとびーる５００ｍｌに去年収穫のポップコーン。 どうして全部うまくはじけないんだろう。
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冷凍そば解凍。ゆですぎ。ゆでかげんがここんとこいいかげん。 最初のほうが理想的にゆでれてた。 ２３日後のスーツの日を目標にダイエット。8時以降たべない。ビールは３５０ｍｌまで そして秋の試験にＭ寸の調理着をかいたい、が、うーん。 記録をみたら去年のほうがいまより太っててびっくり。
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そば＆とおくより、 ７００ｇの麺は８４０立方Ｃｍで、とあったきがする。 １ｋのそばこは１２００立方Ｃｍとなり１．５×８０×１００ということで、 ８０ｃｍ幅だししためんたいが、たたんで５０ｃｍ程度になれば理想ののしということなのかしらん。 でも、土曜の麺はたたんだあとでこぼこしてた、。のしが均一でな... 続きをみる
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サツマイモうえつけ間隔もっと広くてよいのかな？ｺﾞﾝｺﾞﾛさんのページで、のびたつるをまた植えていいと知った。 やってみよう。タヌキ対策も強化せねば。 ビアフレンズと茶豆。 本当は植え付けは夕方が良いか、じかんの関係で、ひるまえにうえつけ。とったくさでマルチをしてみる。 帰って本をよむと、... 続きをみる
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見本うちの前にひとことポイント。 じのしは４０ｃｍよし 丸出し５０ｃｍしかいかず、４ふんかかりのしなおし ４つだし台形× たたんだ麺帯は２０×５０ｃｍでまあよし。きり９分２９秒 くずたくさん。 のしは、上から下におさえるようにして麺を引き延ばして切らないこと。その練習のためにすべりどめのうえで麺棒... 続きをみる
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イオンのパン屋が変わったので２つ購入。レジの奥様まだまだてなれないかんじで「がんばって！」って言いたかった。 しおパンはおいしく、油・塩たっぷりであさごはんしかたべちゃいかんな。そして これだけで朝ごはんを済ませずにスープだの果物だの食べねば。 エダムには、ベーコンたまねぎがはせてあり、これもたっ... 続きをみる
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かえしがつきた。明日作る気が起きるだろうか。 冷凍そばがあと一束。明日はそばが打てるかね。 おいしいうちに食べたいけど、ちょっとむつかしい。レトルトカレーもすっとくしておくべきか？ とにかく丸出しの時間短縮・４つだしのこつをつかむ・切りのスピードアップ 課題は山もりなんだ。
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４８０円 松屋 チェーンの店でなく地元のだとおもう。もんくなしにおいしかった ゆでめんをあたためて具と合わせてあるんだけど自分のよりすうだんおいしい。 おいしいそば打ちの道はけわしいなあ。 店を出るとき、家族で来てた子供たちがきちんと「ごちそうさま」を言って帰っていて心が洗われた。昨日無作法な子供... 続きをみる
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きねうち・・・・。どうするのだろう。打って作るのか？ かきたまはあさごはんにしてもよかった。苗の残りをプランターにと思ったがたらないので土の袋へ。きゅうりはいつもうどんこになるから期待はできない。 今日は打ち返しで４つだしに注意してのしてみる。３５０ｇの玉を３０ｃｍかるだししてよつだしが４０ｃｍち... 続きをみる
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本日雨だが、土日でないと畑はできないので様子を見て作業をする。右が芽こぎをしたほうだがうまくついてくれた。もう少ししたら追肥して土寄せしてみようか。 そしてタヌキ対策。今日はハウス周りの草をとって、網のかけなおしをするつもりだったが雨だし、入口の１か所のみ修理して終了。暑くなる前に済ませたい作業で... 続きをみる
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石鯛を珍しいと思って購入。前に１００円パックで買った石鯛は焼き魚にするとしまもようがのこってたきがするけど、大きくなったらしまはのこらないものなんだろうか。 地のし４７ｃｍ？丸出し６０ｃｍ？角田氏で７０ｃｍ斜めは出たけど四つだしは７０でなかったとおもう。四つだしのかたちが悪く何回もまきなおしてのす... 続きをみる
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きぬさやはないので、スナップえんどうで。 切りの練習は左下がうちがわにはいりこまないように、肩に力がはいりすぎないように、みぎわきをしめて練習。
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去年はまるにならんかった。ことしはつのだしだから進歩したのか。 丸が小さいとよつだししてからあつみがととのってないと、のしてるうちにあちことしわがよるから、丸を大きくはしたいが、あまりにぺろんぺろんになってもこまるし３００ｇで３０ｃｍ丸ならいいんじゃないんかなあ。 太さはよかったが何回か斜めに。平... 続きをみる
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３回うちなおししたが四角にならない。ころがす回数がいけないか丸出しのあつみがいけないのかといったら、丸出しの厚みのばらつきのせいだと思う。 きりくずをれいとうしてたので、一緒に解凍してうちまぜたがおいしいそばにおいしくないそばを混ぜて結果すべておいしくないそばにしてどうするんだとおもったがまあたべ... 続きをみる
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定例会で「１ｋ打つように」といわれるが、「消費できないから。」と打っていない。５月までは７００ｇでいいかと思うのと、水回しも、４つだしも不十分なまま１ｋ打ってもしょうがないし、とも思う。が、考えたら１ｋも４０分で打たなければならんのだから本番に近い練習は多いほうが有利。しかしそば粉代もばかにならん... 続きをみる
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ころっけそばというのはみるんだけど。コロッケないから魚フライで。 そばにあわせるなら、えびてんか精進てんぷらかな。 麺の細さはじょうじょうなんだけど、細くてややもろいそばになってる。あと一束何で食べるか。
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なめこをもらう。あまりたべたことないんだがブログねたにもらった。 ぱっとみ、毒キノコ。 どうしてよいかわからず、とりあえずゆでる。そして前日のそばをゆでるがおうちゃくしてどぼんと麺をおとしてしまった。はしでほぐしたけど、２か所塊が。 だいこんおろしと、のりでぶっかけ。麺の細さは合格。つまようじにな... 続きをみる
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ゆでそばを、だいこんとねぎとぶっかけ。 えびてんかえばよかったな。 大根のしっぽをおろしたので辛い辛い！ コンビニのゆでそばって、何時間もつのか。ゆでそば１晩はもたないことはわかった。
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冷凍そばを２時間室温で解凍。ゆでて納豆・ねぎ・なっとうのたれ・そばつゆでたべた。 甘酢につけて、のりでたべるほうがおいしい。切りは悪くなかった。 あと２束なににしよう。
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目玉蒸し？ どうやったら黄身が爆発しなくなるのか。
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のりをかけたらざるなんだっけ？のりかけたほうがお値段はよい。 そばの風味がきえるのでのりはだめとかいわれるらしいが、あったほうが好き。 さて、あと３たば何そばで食べよう？カレーと、納豆と、うーん・・
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畑の草取り。いもをうえたらカラスノエンドウが実を付けるまでに刈ること、とおじにいわれてたが間に合った。 ４時間後。あまりかわってないが、堺のつうろと石垣もいちおうくさかりした。腰遺体 八重桜がまだ満開。 畑のタラの芽を取りに行った。父が植えて何年たつのか。あんまるすきではないのっだけどちょっとたべ... 続きをみる
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水回しはたまができてだめ。水分量はまあよし。 菊ねりは、深く手をかけないこと表面ではなびらをつくる。麺線をととのえるとき手は線のまんなかにおいてのすこと。我流で変な癖が出てきているので注意。 今日はお土産の常陸秋そば石臼引き６０メッシュだったが、味はうーん。ピーマンとさつまいもと玉ねぎで精進揚げ... 続きをみる
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だいぶそば打ちもさぼった。 洗いが甘かったせいかなんとなく口にさわったとこｐがあったようなきもするがきのせいかもしれない。あまり細く打つとこしがなくて物足りない。
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もり・ミニ天丼・サッポロ赤星をたのむ。 つゆはかつお風味？お客さん並んでてずいぶん待つかとおもったけどそこそこて座席にとおされた。 ごちそうさまでした。
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ぼけぼけ。これにかまぼこつき。 新そばで、うちたてで、おいしい。こんなふうにそばがうてるようになるのはいつのひか
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やっぱり、うどんのほうかな。 土日はそばイベント。防寒していこう。
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昨日と同じ冷凍そばで日曜に作ったそばつゆでかきたまそばをつくった、 親子丼かと思うくらい甘かった。次回作り直し。
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いつのじゃ。 おもったより切れてもない。くっついてもない。 そして道の駅で買った粉よりよっぽどおいしかった。 パンダは四角かったんだ。
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３００ｇでうつ きりばらばら。 麺帯もナナメ。丸のしも、よつだしもどれもいけなかった。 ただ、粉は良いので、切り幅もまあまあ細ければそこそこおいしくたべることができる。
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土産物そば粉を打つ。 はやくなくしたい。 雄節のかつおぶしがあったので、だしをとりかえしとあわせてみる。 味をくらべてみたときは、まあいけるかなとおもったけど、そばにつけてみると 甘い。もっと塩気の強いしょうゆのほうがいいきがする。 だしはうすけずりなのであつけずりでとってみたいがこのへんではうっ... 続きをみる
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切り練習は全然ダメ。麺帯代わりの新聞がずれてく。 土曜に切った時も1.8ｍｍくらいか。もっとうすくのばしほそくきらねば 麺帯のさいごのばらばらの切りを揚げて、すごもりそば。 ゆでためんもためしたけど水分が多いとうまくあがらないようだ。 とろみは蕎麦湯とでんぷんを使った。あじつけは、かえしとしょうが... 続きをみる
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冷凍そばを解凍せずにゆでる、というブログ記事を見てためす。 くっつくか、麺がばらばらになるかとおもったが、うまくいった。 ふっとうしたおゆにとぷんといれてしばしまったあとめんをほぐす。対流が始まったら４０かぞえて透明になった？でひきあげ面水をあてて冷水洗いを２かい。ふゆはこおりいらんね。 かえしを... 続きをみる
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後半の打ちでいいやと、ぎりにいったら今回から阿弥陀でくじ引きしてあたったら指導をうけながらのそばうちというものにあたってしまった。 今日の粉は前回買えなかったので、道の駅神石産石臼引き。400ｇと地場産中力粉100ｇ 水回しの指摘事項 ＊星をつくらないために ・鉢は常にきれいに ・粉を混ぜた後、平... 続きをみる
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そばをしずかにいれ、箸でうかべてならべてやる。蓋をして圧が上がってそばが滞留をはじめたら色が変わったとこでひきあげる。 色。ねえ。そばがややふくらみとうめいっぽくなる？うーん・・・ いままでゆで不足と感じたことはない。ただ夏はもうすこし硬めに仕上げたいときはある。ふっとうしたら４０かぞえてややと... 続きをみる
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人差し指に集中。肩に力を入れないこと。右手の押さえがやはり弱い気がする
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昨日の石臼引きそばを温そばでたべてみた。だしをとってかえしとあわせる・ エノキをにて汁を用意。そばをゆでて、そのままだとぬるいのがいやなので、汁に入れて少し煮る。あげたま、ねぎとおろししょうがをのせてたべた。 しょうがきいてよい。エノキをいれるとおしるがおいしくなった。麺も煮てものびずよかった。 ... 続きをみる
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握ると、ぱらおぱら。完全に粉。 ５５％くらいにしてみる。 くくったときもう、ひび割れそうな感じがして何回か手水を付ける。 ひびわれたけどまあまあの丸。 もうしかたがないので、１０円玉のあつみになったらよしとする。 ひたすら切る。切り幅はわるくないけど、とにかくななめになるのをなんとかせねば。 ゆで... 続きをみる
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17ねんくらい、まえのほん。 そばきり発祥について、ウオーキングはおもしろかった。 最近のものはどこかでとくしゅうしてないかな。蕎麦ウエブにもないようだし。 冷凍めんで月見を作ったが、月見はうどんのほうがいいとおもった。
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めあてのそばやが定休日。ソバの棒を売る店も定休日。とおりすぎたとこのそばやにはいっとけばよかった。 仕方がないので帰ってたら道の駅にそばのはたをみつけた。が、おもちかえりのそばだった。レストランにきょうのまかないでマグロあぼがど丼とそばのせっとがあったのでたのんでみる。 道の駅に客を呼ぶには何か看... 続きをみる
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丸出しですでに厚みがそろわない。変形の丸にしかならない。 地のしが丁寧にできてないせいだとおもう、もっとじっくりきれいにまわそう。 切りはめちゃくちゃにななめ。駒板の下で麺帯がずれてく感じだ。 押さえが甘いんかな。でも押さえすぎると麺がつぶれそうだし。おしぎりになって５る。そして姿勢をよくすると切... 続きをみる
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夕飯がもうおそかったのでそばを打つ気もなく、ゆでそばをかってみた きつねにしたが、乾麺のほうがよかった。 どちらもそばより小麦粉のほうが多いけど。 うどんは、ゆででも、乾麺でもれいとうでもすき・
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打ち粉を振ってきりのれんしゅうをしたが、包丁とまな板がきずつきそうなのでもうしない。打ち粉を振る練習にはなるが。 目の高さくらいで粉雪のように。ところどころぼたんゆきがおちてる。
