そばうちおぼえがき

そばうちおぼえがき

定例会 たぬきそば

菊練はまだまだ。40cmまるだしではだめなのでがんばって60cmへ


角だしは70cmいったがひろげたら70cm弱。巻き直して78までひろげた。
のしがまだ厚みが残ったままたたんで反省。






巻きむらはあちこち。切りはまあ前回よりはいいけどみだれあり

揚げ玉を使ったたぬきをぶっかけで。麺は前回の冷凍めん。
丸出し・角だし・幅だし成功とはいえないけど、注意した点は補正しながら目標にもっていけた。今度は補正なしで決めること。水だしは合格がもらえた。
玄そばを挽いたものをすこしいただいたらしく、ていれいかいでゆでてたべた麺はおいしかった。