2018年11月のブログ記事

  • 秋じゃが収穫 300gそば打ち

    秋じゃがの収穫、思ったよりできがよかった。 そば打ち300gは、最初に粉を握って、乾燥気味だったのでさいごのひと振りをいれて練った感じで良しと判断したが、 いらなかった。 四つだしで、たるみ、 きれいに四角にのせず、たたみがざつになり、そしていかだになった。 やおすぎるより、硬いほうが切りは良いか... 続きをみる

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  • そば打ち認定会

    ええと、年度は入ってないのね。 午前の部2回目から観戦。今日は2段を受けられるかたの そばからみれた。切りがとてもきれい。 3段審査が始まり、やっぱり玉が大きくなるだけ時間内で納めるむずかしさ、特に切りは感じた。水回し10分こね・のしを17分切りを10分分片づけ3分くらいで納めたいなあ。 切りはや... 続きをみる

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  • かきあげきのこそば

    かきあげは市販。きのこっつってもぶなしめじ。そして蕎麦湯をかけじるにつかった。 残るともったいないから、朝の味噌汁にもこれを使う。 土曜にうったそばがこれで終了。明日打てるかな? やっぱり当日のそばよりおいたほうがおいしいとおもう。 知り合いにどようのそばをあげたが、「今日食べるんですよね?」って... 続きをみる

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  • 定例会

    理想の菊練りには程遠い。 地のしは目測でりそう40cmとれた。 丸出しも目測60cm。OK 四つだし、ざんねん形はそんなに悪くなかったが、幅が足らない。 麺帯40×21cm やや厚かった。そして厚みのそろってない部分があり、麺線がたたんだ時に曲がっていた。 切りは70点。 そして今日も前かがみがち... 続きをみる

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  • 納豆そばで冷凍そば終了

    夕のみロケット・オムレツ・鶏肉塩焼き・春菊サラダ・合鴨フライ酎ハイ1 ビール2・どぶ炭酸割1  7000円・・・・・・ 筑前煮とか、野菜のおかずがほしかった。 昼、コメカラコース 酒もないのに前菜が来てはどうしようもない。ごはんがほしい。 説明も緊張するなら言わなくていいから、笑顔でどうぞっていっ... 続きをみる

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