石鯛を珍しいと思って購入。前に１００円パックで買った石鯛は焼き魚にするとしまもようがのこってたきがするけど、大きくなったらしまはのこらないものなんだろうか。

地のし４７ｃｍ？丸出し６０ｃｍ？角田氏で７０ｃｍ斜めは出たけど四つだしは７０でなかったとおもう。四つだしのかたちが悪く何回もまきなおしてのす。５回転がしただけではたらない？おさえようがたらない？
８０ｃｍも幅だしがたらずもっかい巻き直してやっと８０だすが、たてが７０ｃｍものびていなかったようで、７００ｇ打つ時と麺帯の長さが足らないので、のせてないことを指摘された。切りはめちゃくちゃ太かった。
水回しは、まあまあ悪くなかったよう。

今日の注意点は棒練、上から押すように。丸出しはできるだけおおきく、２分以内におさめること。幅が出てないとのしはできてないとおもえ。

皿はこのまえ友人より購入したもの。そばざらにもよい。よかった。かえしが甘すぎる気がする。購入するのはやぶそばのつゆをだいだい買うようにしているが、比べてもずっと甘い。砂糖控えるべきか。