定例会
理想の菊練りには程遠い。
地のしは目測でりそう40cmとれた。
丸出しも目測60cm。OK
四つだし、ざんねん形はそんなに悪くなかったが、幅が足らない。
麺帯40×21cm
やや厚かった。そして厚みのそろってない部分があり、麺線がたたんだ時に曲がっていた。
切りは70点。
そして今日も前かがみがちになるのを直しながら切り、包丁もななめになった。駒板を押す指の位置を気持ずらすとなおる、とアドバイスを受けた。
理想の菊練りには程遠い。
地のしは目測でりそう40cmとれた。
丸出しも目測60cm。OK
四つだし、ざんねん形はそんなに悪くなかったが、幅が足らない。
麺帯40×21cm
やや厚かった。そして厚みのそろってない部分があり、麺線がたたんだ時に曲がっていた。
切りは70点。
そして今日も前かがみがちになるのを直しながら切り、包丁もななめになった。駒板を押す指の位置を気持ずらすとなおる、とアドバイスを受けた。
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