そばうちおぼえがき

そばうちおぼえがき

もり つゆたべくらべ

土産物そば粉を打つ。
はやくなくしたい。


雄節のかつおぶしがあったので、だしをとりかえしとあわせてみる。


味をくらべてみたときは、まあいけるかなとおもったけど、そばにつけてみると
甘い。もっと塩気の強いしょうゆのほうがいいきがする。
だしはうすけずりなのであつけずりでとってみたいがこのへんではうってない。
空気に触れて寝かせたほうが良いとのことで、のこったつゆをクッキングペーパーでふたをして一晩おいてから冷蔵庫へ入れることにする。


くらべたのは上野やぶそばのつゆ。