そばうちおぼえがき

そばうちおぼえがき

そば打ち定例会

水回しの時、てをもっとゆっくり浅く混ぜ始めて指に水をつけないようにすれば水玉ができにくくなるのではないかと。


まるはまあまあ。四つだしがまがり、めんせんがまがり、手前が厚いといういつものパターン。
ただ、前回メジャーではかられたのが気に食わなかったが麺棒できちんとたしかめたため
きちんと幅のとれたそばになった。