本日の練習　とりごぼうそば

2017/11/19 22:13

たいらでない丸をつくると、四だしはうまくいかない。修正するけど、おいしいそばにはならないのかも。

昨日は画像の貼り付けの機能が出たのに今日は出ない。画像をならべて90度まわしたいのだが。

かも南蛮とはいかないのでとりごぼうで温そばにした。ごぼうと鶏のうまみがよく合う。かも南蛮の南蛮ってなんだ？

定例会　そばかりんと、とドーナツの違い

2017/11/18 17:34

並べ方がぎゃくね。

本日４０分４０秒。長くなったのは本のしを２回したため。
いつもはしないのに、第一回の加水を１/３残してしまった。出来上がり見た目にかわりはなかったが、粉に水がちりにくくなるので本番は気を付けよう。

切りは、家でするより場所が広いので体の動きが制限されにくいせいか悩むほど斜めにならなかった。丸はゆっくりすればまあ丸になる。２分以内で丸をのすのはむつかしい。

今日はそばにしてもちかえらず、刻んで家で打ち返しをしようと思って持って帰った。が、前回失敗したかりんとうをもう一度作る気になったので挑戦。１回目は卵・薄力・BP砂糖をくわえてできたのがそばドーナツ。おもしろくないので薄力・BP・砂糖でなんとかかりんとらしくなった。薄めに切って中火で揚げる。きざんだそばに・薄力５０ｇBP小さじ１強・さとう３０ｇ程度。