出張用そば打ち板台 注文
どんなもんかしらん。食卓の机が狭いので、ふだんはテーブルに使用予定。
こねはしない。たぶん足が弱いだろうから。
ただ鉢はないので、今までの鉢で3回水回しして間に合わせるか。休みにいないので火曜の夕方来る予定。
300gうち。全然ダメ
水回しは30%。一期加水しない。最初からてをつっこまずなでる。
20回まわしてあおる。それを3回くらいして2回目の加水
玉は大きめに平たくしておく。
3回で手のしを終えるくらいのスピードで。
ふちを落とすようにてでおさえる。
丸のしは厚みを均一に2ふんで。
4つだし。回数多きできるようにしたがわからおさえる。たしかにはやくすんだ、が。
右上がうすくめんをやぶり、めんせんもととのわない。
いいかげんにきる。
打ち粉のふりかたもちゅういされてる。
切ってとにかく片付け手順をおさらい。
もう一回打ち直す。
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