まず、予定してた粉がない。

かろうじて４００ｇ在庫で打つ。

にぎるとぱらぱら。2月たってないけど、冷凍庫で乾燥したもよう。

　水が前回と違ってまったくちらばらない。3回で水回しをおえるはずが5回6回そして水がなくなっていい加減に追加。そしてさいごのひとふり入れすぎ。
ちょうど高段者の方が打たれていて誰も見ていなくて、よかった・・

こねで気づき、ながめにこねる。菊練に入る前に時間を置く。くくりでまあまあにまにあわせた。
丸のしは６０％ほどの丸。全然ダメ。
角だしは、今日はいろんな人のやりかたをみて、１０ｃｍ内側から中心に向けて手をずらしていく方法でやってみた。まあまあ四角にもっていけた。
延しは今日は８０ｃｍを頭に置いといたのはまあ、合格。でも４００ｇだから７０ｃｍちょい薄目を気にしながらのしてたが５ｃｍほどやぶる。

きにせずたたみ、二つ切るまではよかったが、その後は全部内側に斜めになった。

毎日練習したんだがとおもったが、集中がやはりたりてない。「ぜったいまっすぐにきっちゃる」という気力と慎重さに欠けている切りだった。

が、最後だけはいままでとちがって３ｍｍ以下の太さできれた。

そしてゆで。
前回は網を持って、最初に麺をうかすために鍋に網を入れたら「まだかき混ぜちゃダメ]
といわれ、網をひきわたした。

今日は網をもったが、１．５ｋのそばの湯はどろんどろんで「ゆでれるか？」とおもったが、あまり慎重に考えずにいつものようにそばをいれて再沸騰から３０かぞえてひきあげた。「めんが透明になるときひきあげる・」とものの本には書いてあるがまったくわからん。ひきあげてざるにあげてくださったかたが「くっついとる。」麺が
あちこちくっついてゆでくさし・・・・・・・・・
おいしくないそばを2人前食べて腹が冷えたが、デザートにてづくりの大変おいしいプリンがあって救われた。

切りはゆっくり。ななめにならんように。
水回し、あせって最後のひと振りをよみちがえるな。