１．５ｋ打ち　

５００ｇずつ計量して、３回水回しをおこなう。そして練り合わせて１．５ｋの玉を作る。





これ以上鉢を買う気は今のとこない。

地のしが４４ｃｍ、まるだし6５ｃｍもすこしおおきいほうがいい？


今日はあまり丸の形も崩れず、均一な厚みもできたと思う。



４つだしはまだまだ。長さはまあとれた。


手の押さえ方が大きなポイントとなるのだろうが、かんぺきな四角はほどどおく、



３．４のばしたらなかった。

肉わけ終了。ここで、厚みを確認して終了するくせをつけねば。



今日は、棒をおとしかけて、台から２０ｃｍくらい生地が落ちた。さいわいやぶれたくら



いですんで、なんとか巻き直した。全体に目が届いてない証拠。そしてこのように生地がうちがわにまかれてるのは、しっかり外に出してないしょうこ。
麺帯は２３×５０ｃｍ程度だった。厚すぎだが、打ちのマナ板からははみでる。



切りはもう練習しかないけど、まな板どうしよう。これ以上グッズを増やしたくない。
増やすなら気に入ったいいものを買うか、おもいっきり安く済ませるか。なやみどころ。