そばうちおぼえがき

そばうちおぼえがき

切り練習


包丁をにぎったときから、昨日より楽にもてた。きりもまあまあやはり内側にまがってしまうのは体重移動がうまくいってたいのだろう。


体をおこしてまっすぐにたもつ
駒板の移動がきちんとできているかみる
包丁の重さで麺帯を切るように意識する


こないだ自家製のこなでうっためん。思ったより黒くない。風味はやや弱いか。