そばうちおぼえがき

そばうちおぼえがき

そばつゆ 切り練習

正月のだしとりののこりで2番だしをとるが白濁しとる。ええんかいな。
かえしとあわせる。まあ、いいか。かえしだけだとあまいえきたいだけど、だしとあわせるとうまみがでる。



切り練習はほんの5分。でも、やるかやらんかの差は大きいと思う