駒板を抑える親指に集中する。包丁をにぎる人差し指に力を入れる。
肩には力をいれない。これはむずかしい。

そば歳時記をよむ。

年越しそばっていつから食べ始めたのか母に伺うと、子供のころは食べてないといったった。　そばの栽培は祖母の時代はしていたらしいがそば打ちの技術は伝わってないのでそばがきなどでたべたのであろう。

こっちはどこにいってもお好み焼き屋はあるが蕎麦屋はない。東京に出た兄がおこのみやきやがどっこもなくて、蕎麦屋はどこでもあるっていったから、やはり関東の食べ物なのか。

最近はえほう巻きがどこでもうられるから、あれはここの食べ物じゃないって言ったら子供たちはおどろくだろうか。