そばうちおぼえがき

そばうちおぼえがき

切りの時の目線はどこ  そばペペロンチーノ

今日はあまりまがってない。駒板がまがってないか目で追いながら切った。
腹の前で切るのではない、というのも気を付けた。が、太さの確認はできない。同時に2つみることはできない。みなさんどうしてるのだろう。


切るときの駒板に当たる音が濁っている、しっかり押さえきれてない。明日の課題。



ペペロンチーノというより、にんにくしおやきそば。