４８０円 松屋 チェーンの店でなく地元のだとおもう。もんくなしにおいしかった
ゆでめんをあたためて具と合わせてあるんだけど自分のよりすうだんおいしい。
おいしいそば打ちの道はけわしいなあ。
店を出るとき、家族で来てた子供たちがきちんと「ごちそうさま」を言って帰っていて心が洗われた。昨日無作法な子供を見たばっかりだったのですくわれたきがする。大人のしつけができんて、だめやな。子供をしかれない親が多くないか？
右のわき芽のほうに、追肥してつちよせ、左の２畝は土寄せ、まんなかだけぱかっとあいてるじゃがいももある。雨で土が落ちたら緑化してしまうなあ。
菊練はまだまだ。４０ｃｍまるだしではだめなのでがんばって６０ｃｍへ
角だしは７０ｃｍいったがひろげたら７０ｃｍ弱。巻き直して７８までひろげた。
のしがまだ厚みが残ったままたたんで反省。
巻きむらはあちこち。切りはまあ前回よりはいいけどみだれあり
揚げ玉を使ったたぬきをぶっかけで。麺は前回の冷凍めん。
丸出し・角だし・幅だし成功とはいえないけど、注意した点は補正しながら目標にもっていけた。今度は補正なしで決めること。水だしは合格がもらえた。
玄そばを挽いたものをすこしいただいたらしく、ていれいかいでゆでてたべた麺はおいしかった。
汁がなくて、ゴマダレで代用。さいしょはこいくてあわない？とおもったがりょうよくたべたらまあいける。きゅうりとかといっしょにしてもよいかも。めんはきりがほそくきれてたのでまあよし。
課題の四つだし。
動画を見ると、６・４・６・３（または４）で中央から手をずらしてノ素方法とはしから中央に向かって手をずらす方法があるようなかんじ。
ある程度力を入れてのばしながら角をだしていくのだろうけど、丸出しであつみがそろってなかったらうすくなったりする。
丸出しの厚みはまだきちんとそろってない。１２回きちんとカウントしなければ。
ムラゴン ホーム